🍝自宅でフォアグラを料理してみた

フォアグラのソテー

https://cookpad.com/recipe/3357914

5 人前

• 冷凍フォアグラ 5 枚
• 塩コショウ少々
• バルサミコ 50 ｇ
• 蜂蜜 50 ｇ

使う前に冷蔵庫で解凍しておく

1cm 厚さにスライス 茶こしで小麦粉を薄くまぶす 油なしで中火で熱したフライパンにのせ焼き色がついたらひっくり返す。 塩胡椒、醤油はちみつバルサミコ酢ソースを投入

フォアグラ丼

ステーキ+ワインと食べるとより美味しい

テリーヌ

テリーヌ型の容器に詰める

楽天で購入

今回使ったものとは違います

ハンガリー産フォアグラ・ド・オア のお得なお試しセット

• 店の規格品より小さなものを安く販売
• ハンガリー産
• フォアグラカナール 400g

開封

480g くらい

おすすめ保存方法

ホールのフォアグラを一回で使い切らない場合のおすすめ保存方法をご案内します!!

まず、届いたフォアグラをパッケージごと、ボールに溜めた氷水で半解凍します（氷水解凍といいます）。その後、適当な大きさに切り分けて(例:真ん中で半分に分けて、2cm 程度の厚さにスライス)ひと切れづつラップで密封し、さらにチラシやノート等の紙で包み密封容器に入れて冷凍庫へ!!

この、紙で包むのがポイントで、紙とフォアグラの間にできる空間が、毎日の開け閉め等で温度変化が激しい家庭用冷凍庫から守ってくれる役割を果たしてくれるのです!!

味

焼くと油がどんどん出てくる

焼いてるときはジンギスカン(ラム肉)みたいな臭い

• とろける
• 濃厚
• 脂がすごい
• 大量には食べられない 100g くらい
• あん肝とは違う
• 食べすぎると気持ち悪くなる